1、将老包米500克和清水600克混合泡三個小時以上;2、将等量的老包米和清水一起磨;3、将小麥生粉50克勾兌适量清水,和步驟2的米漿勾兌均勻;4、沖生熟漿,生漿與熟漿的比例為10:1左右,加入精鹽;5、抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油,然後将适量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開(可适當添加碎肉或雞蛋等),其厚度在2、5毫米左右為佳,旺火蒸約1分鐘左右,用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後,或者從後到前起屜即可。
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