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鴨胗屬于鴨的什麼部位

生活更新时间:2025-01-10 10:21:57

鴨胗，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。相信你一定也很喜歡鴨胗吧。個人覺得鴨胗是個超級好吃的東西。如果你會鼓搗的話，一定不會讓你失望的。

鴨胗屬于鴨的什麼部位（鴨子身上的胗寶）1

首先：

醬鴨胗

鴨胗屬于鴨的什麼部位（鴨子身上的胗寶）2

主料:鴨胗4個青椒6個紅辣椒3個蒜蓉4粒姜絲适量鹽适量生抽适量大蔥1根蚝油1小勺酒辣椒适量

做法

1. 先把鴨胗抓幹淨洗好切好(切小塊)。

2. 姜切絲；青，紅辣辣切小圈；蔥蒜切片；

3. 鴨胗放姜絲，料酒，花生油，生抽，鹽，薯粉拌好放15分鐘

4. 幹鍋炒青紅辣椒炒軟裝盤

5. 鍋放油八成熱後放蒜片和蔥爆香，再放鴨胗爆炒1分鐘之後放入蚝油爆炒2分鐘；再放青紅辣炒2分鐘放少許鹽加點清水煮2分鐘，出鍋前加點味精就可以了

毛豆炒鴨胗

鴨胗屬于鴨的什麼部位（鴨子身上的胗寶）3

主料:毛豆200g 鴨胗三個青椒半個紅椒半個鹽适量白酒适量生粉适量味精适量姜絲适量白胡椒粉适量

做法

1. 鴨胗切薄片，加鹽，白酒，生粉抓勻腌十分鐘

2. 幹鍋不放油炒一下盛出

3. 青紅椒姜絲備用

4. 毛豆洗淨備用

5. 熱油下姜絲鴨胗翻炒

6. 加毛豆，加鹽翻炒

7. 加白胡椒粉，适量水煮開

8. 至毛豆熟，加青紅椒，味精炒勻即可

鴨胗屬于鴨的什麼部位（鴨子身上的胗寶）4

如何挑選鴨胗

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質松軟。

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