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什麼樣的面粉叫做水包粉

知識 更新时间:2024-12-23 12:06:39

  水包粉是一種中筋面粉,是市場上一種最普通的面粉。其特性為:面筋質量好,含量适中,品質穩定;粉色自然、潔白;做出來的包點表皮潔白光亮,結構細膩,松軟可口,麥香味濃郁。主要用于制作饅頭、包子、花卷、餃皮等食品。

  高筋面粉,常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等;中筋面粉,适合制作中式面點,如面條、饅頭、餃子等;低筋面粉,通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。

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