1、每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的四分之一。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
2、紅薯含有均衡的營養成分。如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用,促進排洩暢通。同時,由于纖維結構在腸道内無法被吸收,有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。特别是含有豐富的賴氨酸,而我們平時吃的大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故而,營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品,也是最理想又花費不大的減肥食品紅薯含熱量低。
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