▼關于桑葚 一篇全知道

桑葚又作桑椹，又叫桑果、桑泡兒。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果。成熟的桑葚質油潤，酸甜适口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采收，去雜質，曬幹或略蒸後曬幹食用。

▼營養價值和藥理作用

每100克桑葚（紫、紅）的營養成分：能量48千卡、蛋白質1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿蔔素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。

1、補充營養、增強抵抗力：桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量,促進造血功能,增強機體免疫力。

2、健脾胃、助消化：桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收,增強腸蠕動。

3、烏發：桑葚含大量的烏發素,能使頭發變得黑而亮澤。

4、滋補肝腎：桑葚與枸杞子或何首烏配用,可治腎虛、須發早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

5、防止血管硬化：桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂質在血管内沉積,防止血管硬化等。

6、防治腫瘤：桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力,促進T淋巴細胞成熟,預防腫瘤細胞擴散,避免腫瘤的生成。

▼百年老字号葉同仁獨家特制精品飲片

漁門鎮

鮮桑葚保存周期短，挑選出優質的桑葚制成幹品便可長期保存，随用随取，非常方便。百年老字号葉同仁獨家特制精品飲片桑葚，精選了四川攀枝花被譽為桑果之鄉——漁門鎮的優質頭茬桑葚，色澤烏黑，顆粒飽滿，手工挑選純淨無沙，品質優良，深受老百姓好評。

葉同仁優質桑葚

▼如何挑選優質桑葚

新鮮桑葚

鮮桑葚：購買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，紅的桑葚會比較酸，所以紫色的最甜，表明已經成熟。

桑葚幹：色澤烏黑飽滿、産地優良、手工摘取的無沙幹淨桑葚幹為佳。盡量選大品牌，質量有保障，無添加，無污染。

白桑葚與黑桑葚：中醫認為黑色入腎；白色入肺。因此，對于腎虛、腰酸腿疼的患者，建議多用黑色桑葚；而對于肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。

如何祛除桑葚汁

如果沾染了桑葚汁，特别是棉質衣服，用肥皂洗滌不但不能去掉污漬，反而會使其顔色加重，應立即用白醋浸泡污漬處數分鐘，然後用清水洗淨。如果是新漬還可以把食鹽撒在污處，用手輕搓，用水潤濕後浸入去果汁的洗滌劑溶液中洗淨。

▼桑葚（幹）的食用方法

直接食用：開袋直接食用，随取随吃，方便快捷；

泡茶：将桑葚幹放入杯中，反複沖泡桑果，口感酸甜，唇齒留香；

桑葚粥：桑葚幹30克，糯米60克，冰糖适量。桑葚幹與糯米同煮待熟後加入冰糖即可。

桑葚醬：将桑葚幹泡開，放入鍋内加适量冰糖，開中火熬煮，邊煮邊攪拌到粘稠狀，用鏟子将桑葚果弄碎，加入檸檬汁10毫升，繼續熬到粘稠即可晾涼密封保存，随吃随取。

▼桑葚食用禁忌

桑葚雖好，但是在食用時要注意以下方面：

1、因為桑葚偏涼性，應盡量别和苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否則太寒。

2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵産生化學反應而導緻中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹内含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜多吃桑葚。建議與桂元、枸杞子等組方為椹元茶泡飲可以規避桑葚寒性。

6、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食。

7、桑葚吃多會導緻鼻子出血，孕婦不宜食用。

8、盡量别空腹吃，對營養吸收不好。

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