1、柿餅上的白霜是葡萄糖粉末,被稱為柿餅的精華。柿餅上面的白霜是制作的時候産生的糖類,如果把外面的白霜洗幹淨以後才食用的話,口感可能會變差。但是當購買的柿餅是散裝的,可以清洗以後再吃。
2、使用新鮮的柿子來做柿餅的時候,要先去皮,去皮可以減少柿子皮裡面的鞣酸。
3、制作柿餅的時候,需要晾曬,晾曬是産生白霜的過程。
4、因為新鮮柿餅裡面含有豐富的糖類,比如葡萄糖和果糖。這些糖類會随着水分一起浸透到柿餅表面,當水分完全蒸發以後,留下來的糖類就會變成白霜的粉末狀。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!