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豆腐中含有澱粉嗎

知識 更新时间:2024-09-30 15:21:50

  1、豆腐的原料主要是黃豆。洗淨後放入水中,浸泡适當時間,再加一定比例的水,磨成生豆漿,放入鍋内煮沸。煮好的豆漿進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂,石膏的主要成分是硫酸鈣。

  2、黃豆即大豆,營養全面,含量豐富,主要組成物質為蛋白質和水。且大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸較接近人體需要的比值。

  3、所以豆腐中不含有澱粉。

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