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酵母菌發酵的最佳環境是什麼

知識 更新时间:2025-03-13 23:16:34

  酵母菌發酵的最佳環境是無氧的時候。

  酵母菌繁殖的最佳環境是有氧的時候。

  酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長,即酵母菌是兼性厭氧菌,在有氧的情況下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在時,酵母菌生長較快;在缺氧的情況下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。自從幾千年前人類就用酵母菌發酵面包和酒類,在酦酵面包和饅頭的過程中面團中會放出二氧化碳。

  因酵母屬于簡單的單細胞真核生物,易于培養,且生長迅速,被廣泛用于現代生物學研究中,如釀酒酵母作為重要的模式生物,也是遺傳學和分子

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