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阿勒泰市美食

知識 更新时间:2025-04-06 07:55:29

  阿勒泰市美食有油塔子、涼面、羊肉焖餅子、馕、烤包子、清炖羊肉等。

  1、油塔子:形狀似塔,是維吾爾人喜愛的面油食品,塔子色白油亮、面薄似紙、油而不膩、香軟而不沾,老少皆宜。

  2、涼面:把面拉成細條下鍋,煮熟後撈出,澆鹵汁,放醋、芝麻醬、芹菜段等,面柔軟而有筋感,拌料酸中帶有辣香。

  3、羊肉焖餅子:軟而不粘、油而不膩、薄而不碎,在羊肉焖餅子上面再澆上原汁原味的烽肉湯,别有一番風味。

  奶疙瘩:将牛或羊奶發酵,把發酵後的酸奶倒入鍋中熬,裝入布袋裡吊起來,使其水份滴盡,放到鋪有芨芨草編制的席子上涼幹即成。

  4、馕:在新疆有着悠久的曆史,以面粉為主要的原料,添加少許鹽,做馕餅的時候還要加上糖、牛奶、酥油、洋蔥等。

  5、烤包子:烤包子的皮是未發酵的面粉制成,餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調料混合而成,且皮薄,其皮酥肉嫩、汁鮮油香。

  6、清炖羊肉:肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香,其肉質細嫩、回味無窮。

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