雲南黃辣丁最好的吃法-tft每日頭條

雲南黃辣丁最好的吃法

生活更新时间:2024-04-29 07:35:41

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）1

四川人都知道，最好吃的原來是新津的黃辣丁，算是正宗的做法。以前常常愛去吃，現在已經變味了。我的這道茶應該說是記憶中的黃辣丁吧，希望你能喜歡。

By 77mltk

用料

黃辣丁 500克
香芹 3根
姜片大蒜适量
花椒一小把
郫縣豆瓣醬 2勺
食用油、料酒、生抽、糖、鹽适量
幹辣椒适量
老抽 1勺
泡紅辣椒 3根
大蔥半根

做法步驟

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）2

1、新鮮的黃辣丁，洗淨用料酒和少許的鹽碼味。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）3

2、香芹兩根。喜歡配料多一點的可以再加。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）4

3、芹菜切成長段。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）5

4、準備姜片，紫皮獨蒜。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）6

5、準備的配料：香芹，姜，蒜，泡椒，豆瓣，大蔥，老抽，生抽，味精或雞精。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）7

6、平底炒鍋量大火上，鍋中放油（大約2兩以上），燒至8成，放入姜，蒜，豆瓣。

7、加入泡椒一起炒香

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）8

8、加入少許生抽，老抽提味增色。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）9

9、加入冷水，注意水不要太多了（如果後面少了可以加開水）。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）10

10、燒開之後，放入黃辣丁。加蓋。中大燒5分鐘。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）11

11、香芹不用炒，直接放入準備裝菜的盆中。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）12

12、5分鐘後，開大火收汁。湯至濃稠。總共燒8分鐘。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）13

13、倒入裝有芹菜的盆中。上面放幹辣椒段和小把花椒。另将鍋洗淨，置大火，鍋中放油（至少50克）燒至9成，然後澆在幹辣椒和花椒上爆香。

雲南黃辣丁最好的吃法（簡單易做的川味黃辣丁）14

14、放入芹菜葉段在上面，既可以裝飾，也可以食用。

小貼士

豆瓣和幹辣椒段，按自己的口味放多放少，但一定要。最後澆入熱熟油爆香也是關鍵哦！

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