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為什麼自己炸海蛎餅不夠蓬松

知識 更新时间:2025-01-29 06:26:01

  因為米漿過于黏稠,導緻油炸時餅面較硬。

  做法:1、将大米和黃豆放桶裡浸泡一夜,第二天早上濾去水,拿到市場相關店裡用機器攪成米漿;

  2、将豬肉切片,放入盆中,加入适量醬油、雞精,腌制至少半小時;

  3、将剖好的海蛎放水中撈洗,置于碗中備好;

  4、将包菜、蒜苗洗淨切碎,放入盆中拌勻;

  5、在鍋中倒入油,加熱;

  6、在長柄大勺上先鋪一層米漿,放上菜、肉、海蛎(一塊餅兩三顆海蛎),再澆上一層米漿,放入鍋中炸至金黃,然後夾出。

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