苦麻皮隻要清洗幹淨就可以吃了,其嫩莖葉可生食,也可用沸水燙一下,再換清水浸泡,除去苦味,然後涼拌或炒食。分布于全球、歐、亞洲、溫帶及亞熱帶地區,生長于海拔170米至3200米的地區,多生長在林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處。
苦麻皮的全部總苞片頂端長急尖,外面無毛或外層或中内層上部沿中脈有少數頭狀具柄的腺毛。舌狀小花多數,黃色。瘦果褐色,長橢圓形或長橢圓狀倒披針形,壓扁,每面各有3條細脈,肋間有橫皺紋,頂端狹,無喙,冠毛白色,長7毫米,單毛狀,彼此糾纏。花果期5-12月。
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