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怎麼做湯圓才能又酥又軟

生活更新时间:2024-07-23 18:18:47

吃不掉的湯圓這麼一做，軟糯可口，甜甜蜜蜜，實在太饞人了

過幾天就是正月十五元宵節了，不知道大家開始準備湯圓了嗎？前幾年的時候都是在外面買湯圓吃，現在老媽退休在家了，所以自己準備糯米粉做湯圓，步驟簡單，沒一會功夫就能做好，并且還幹淨衛生，吃着更放心。

怎麼做湯圓才能又酥又軟（吃不掉的湯圓這麼一做）1

每次老媽做湯圓，數量都不少，分給親朋好友一些，留下的我們一家四口也吃不掉，每次都剩一點，冷凍保存在冰箱裡可以，但時間久了味就變差了。所以今天和大家分享湯圓的另外一種吃法，吃不掉的湯圓這麼一做，軟糯可口，甜甜蜜蜜，實在是太饞人了。

怎麼做湯圓才能又酥又軟（吃不掉的湯圓這麼一做）2

這種做法就是把湯圓做成糖不甩，糖不甩又叫如意果，是廣東的傳統美食小吃之一，在當地的任何一家甜品店都能買到。不過今天學會糖不甩的做法，大家再也不用出去花錢買了，自己做着吃就可以了。

糖不甩的做法：

怎麼做湯圓才能又酥又軟（吃不掉的湯圓這麼一做）3

1、準備好花生和芝麻，炒鍋燒熱以後，分别倒入花生和芝麻炒熟，也就是變得酥脆就行。

2、盛出花生和芝麻，晾涼以後用勺子或者擀面杖壓碎，或者直接放入料理機裡，最後盛出備用。

3、鍋内添适量的清水，大火加熱，等到鍋底有氣泡往上冒，就可以倒入湯圓了，輕輕攪散，一直煮到湯圓飄在水面上。

怎麼做湯圓才能又酥又軟（吃不掉的湯圓這麼一做）4

4、準備幹淨的大碗，倒入适量的冷水，撈出湯圓放在裡面浸泡，等到變涼以後，就可以撈出控水備用了。

5、準備幹淨的炒鍋，倒入适量的清水和白糖，小火慢慢加熱，直到白糖全部融化，繼續熬煮成濃郁就可以關火了。

6、然後把瀝幹水分的湯圓倒入湯汁裡面，快速攪拌均勻，讓每個湯圓均勻的包裹上一層湯汁，糖不甩就做好了。

怎麼做湯圓才能又酥又軟（吃不掉的湯圓這麼一做）5

溫馨小貼士：

1、做糖不甩的時候，熬糖汁一定要用白糖，因為白糖膠性大，操作起來簡單，口感也好。

2、熬煮湯汁的時候，一定要用小火慢慢熬煮，并且中間别忘記不停地攪拌。

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