糖醋鲫魚是鲫魚最經典的吃法之一,鲫魚經過油炸,高壓鍋炖煮,這樣做出來的鲫魚魚刺都能吃,今天寶強和大家分享一個家常的做法,不用油炸也能做出美味的糖醋鲫魚!
鲫魚去除内髒扣腮,然後将肚子裡的黑膜刮幹淨
将鲫魚放到碗裡,放入蔥姜料酒腌制20分鐘左右
然後将鲫魚用毛巾吸幹水分備用
平底鍋用姜抹勻,這樣可以防止煎魚的時候粘鍋
将鲫魚放到鍋裡,小火慢煎,煎到兩面金黃色後即可
然後放入蔥姜、八角、幹辣椒
放入清水和鲫魚齊平就可以,放入3勺生抽醬油、1老抽醬油、4勺米醋、3勺白糖、适量的食鹽大火将水燒開之後
将鲫魚放到高壓鍋裡,炖煮30分鐘左右後
放入适量的食鹽調味,大火收汁
湯汁收濃之後,就可以開吃啦,冷吃熱吃都特别棒
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