很多人都喜歡吃薯類根莖植物，也對于木薯比較熟悉，但是很多人也都知道木薯有毒，所以很多人吃的大多都是木薯加工食物，你可别小瞧它，木薯可是6億人的主食；那麼，很多人都很以為，明明木薯有毒，卻還有很多人吃，甚至當主食呢？

木薯原産于熱帶的南美洲，現在在巴西、泰國、哥倫比亞還在大量種植，有“澱粉之王”的美稱，并且很多當做主食食用，由于我國的水稻、小麥等糧食作物的産量得到很多提升，所以現在我們多食用的是精加工木薯産品。

木薯營養價值很高，裡面含有大量的澱粉、蛋白質和維生素，特别是比較貧窮的國家，為了填飽肚子，還是會被當作主食食用。

1、非常好種，産量還高

木薯對于土質和肥沃程度要求不高，隻要有一段枝莖，插在土中，就能夠很好地成活，就算種下去之後不怎麼管理，不打藥、不澆水和施肥，也能夠長得很好，隻需要幾個人月就能收獲。

木薯的産量還非常高，一顆木薯就可以結成十幾個地下根莖，而且個頭也大，收獲很多。

2、經濟價值比較高

木薯可以加工成很多食品，可以通過發酵工藝制作成果糖

、葡萄糖、酒精、味精等；而且木薯是重要的澱粉制品的原材料，經過加工的澱粉是可以正常食用的。

木薯澱粉可以制作米粉、蝦片、啤酒、珍珠奶茶裡的“珍珠”、澱粉腸等，經濟效益比較高。

印尼、泰國等經濟不發達的國家還靠大量種植木薯來出口獲得很大收益。

3、适合牲畜當飼料

如果做飼料的話，隻需要經過簡單的打漿或打粉，再經過熬煮和發酵，就可以很大程度減少毒素，再加上牲畜相比于人體更能夠耐受木薯的毒素，就算有毒素殘留也不會導緻中毒，隻不過要注意如果懷孕的動物要經過熬煮和加工發酵處理。

1、木薯的根、莖、葉都有毒

有些人還會因為誤食木薯而中毒，因為木薯裡面含有一種叫“氰苷亞麻苦苷”的物質，被人食用後，會跟胃酸産生遊離氫氰酸，進入人體血液和細胞後，會阻礙氧利用，最後會導緻細胞缺氧，甚至會導緻細胞窒息而中毒。

2、木薯的毒性有多大？

一般木薯生食超過150克或者吃大量沒有處理的熟的就會有明顯的中毒反應，情況嚴重又沒有及時處理的話甚至會導緻死亡；一般中毒後的症狀是惡心、腹瀉、頭暈，嚴重者會出現呼吸困難、心跳加速，最後會抽搐和休克，嚴重的話會因呼吸衰竭而死亡。

3、怎麼處理木薯

一般常見的處理毒素處理方法就是把木薯去皮後在水裡浸泡一周（有的經過烘幹、煮水、曬幹就可以食用），就可以去除70%的毒素，徹底煮熟後就可以安全食用了；再加上現在培育技術的先進和處理技術的成熟，很少出現中毒的情況了。

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