1、鴨脖、桂皮、陳皮、草果、小茴香、大料、丁香、香葉3片、油、糖、老抽5ml、蔥、姜、辣椒、鹽5克香蔥
做法:鴨脖放入冷水鍋,大火煮沸後再煮一分鐘,撈出用熱水清洗表面浮沫,控幹備用
2、炒鍋加熱放入油,加入糖,炒出糖色
3、加入老抽,再加入清水
4、将調料包放入鍋中
5、再加入蔥姜
6、加入辣椒
7、放入鴨脖,香蔥不用切直接放入鍋中,煮沸後改小火炖45分鐘左右,最後加入鹽調味,關火後放涼,鴨脖泡在鹵汁裡2小時以後食用
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