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蒸餃為什麼要燙面

知識 更新时间:2025-05-05 00:34:34

  用燙面的蒸餃能包住油和湯,味道鮮美。

  主料:面粉700克,芹菜50克,包菜400克,豬肉200克,粉條30克;

  步驟:

  粉條提前用冷水泡好,把準備好的蔬菜和肉剁成餡;把肉餡加入少量的水攪勻,在放入十三香,醬油,食用油拌勻,最後放入切好的蔥末拌好備用;把泡好的粉條冷水下鍋煮熟撈出用冷水過涼,再放入剁好的菜餡開鍋煮軟;和面,一定要用燒開的熱水,邊倒開水邊用筷子攪拌,取一小塊面團,先搓長條,切大小均勻,擀薄片;取一片餃子皮放入适量餡兒,先捏兩個角,再一左一右向裡壓;同樣方法做好所有的蒸餃;上蒸鍋蒸十五分鐘出鍋即可。

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