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鹿排骨如何煲湯

知識 更新时间:2024-12-19 11:23:46

  海帶鹿排骨湯

  原料: 鹿排骨400克、海帶150克、蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各适量。

  制法:1、将海帶浸泡後,放籠屜内蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗幹淨;

  2、鍋内加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火焖燒約40分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸15分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

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