1、可在壇中放白酒、花椒、紅糖或饴糖、炒熟的花生仁;
2、把生花的撈起來,加點白酒進去就可以了。如果很嚴重的話就要換水了,就是重新燒開水加鹽,等涼了把原來的水滗出來把新的鹽水放進去;
3、用家用臭氧機(也叫蔬果消毒儀)滅菌15分鐘,馬上幹幹淨淨;
4、泡菜壇放置通風清潔的地方,壇身及壇銜常洗;
5、常吃常泡,多些品種,壇水才能越來越香。
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