去除雞肉酸味的方法。
1、洗雞時把雞屁股切掉,并将雞身内外黏附的血塊内髒挖幹淨。
2、不論是整隻烹煮,還是剁塊焖炒,先放在水裡燙透。雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去味的目的。
3、在炒、炸之前,把雞用醬油、料酒腌一下。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!