春天是個生機萌動的季節

也是讓吃貨幸福感滿溢的季節

很多當季新鮮食材上市啦

拿蔬菜來說

就有莴苣、荠菜、香椿等等

要論及養生功效，此時還是它最好

現在不吃，往後一整年都吃不到啦

它就是……

春筍

民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣，春筍是一種低脂肪、高蛋白、少澱粉、粗纖維的健康食材。雖說竹筍一年四季都有，并不是特别強的時令食物，而春筍讓人這麼記挂，還是因為它是一年裡最鮮美的筍。一晃又到了吃筍的時節，哪怕是再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕這個時候最嫩、最好吃的春筍吧。

春筍有多麼好吃？

看看這些大名人就知道啦~

筍的味道鮮美無比，文人墨客也皆被其所傾倒，不吝溢美之詞贊揚它。

杜甫食筍，贊賞道：“青青竹筍迎船出，白白江魚入馔來”。詩人把嫩筍和鮮魚搭配在一起，其馔鮮美無比。

第三，春筍對一些疾病有輔助治療的作用，比如咳嗽痰多，胸膈不利，常吃春筍有一定療效；患有高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等慢性病的人士，此時常吃些春筍也有輔助治療的作用。

到了宋朝，蘇東坡更是創作出廣為傳誦的“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉”的詩句。看來，要是每日三餐沒了筍煮肉，吃貨蘇轼的日子一定很難熬。

春筍的價值

春筍的價格不貴，但營養和養生價值卻很高。它的生長不用施肥，不用噴灑農藥，幾乎沒有污染，是自身就很健康的食物。

中醫認為，春筍味甘、性寒，入肺、胃經，有清熱化痰、解毒透疹、益氣和胃、通血脈、消食脹、利便等功效，适用于輔助治療熱毒痰火内盛、胃熱嘈雜、口幹便秘、咳嗽痰多、食積不化、疹發不暢、脘腹脹滿等病症。

名醫孫思邈在《千金方》中就說到：“筍性味甘寒無毒，主消渴，利水道，益氣力，可久食。”藥學家李時珍在《本草綱目》則說，筍有“化熱、消痰、爽胃”之功。

現代醫學認為，春筍是一種高蛋白、低澱粉、低脂肪的天然營養食物。

首先，春筍富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、B2和維C等營養物質。

其次，春筍含有大量纖維素，适當吃些不僅能促進腸道蠕動，幫助消化、去積食，還有助于排除身體毒素，預防便秘，有預防大腸癌的功效，也是肥胖人士減肥的良伴呢。

第三，春筍對一些疾病有輔助治療的作用，比如咳嗽痰多，胸膈不利，常吃春筍有一定療效；患有高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等慢性病的人士，此時常吃些春筍也有輔助治療的作用。

據說，我國一些山區的人民高血壓患者較少，長壽老人很多，就與其常吃筍有關哦。

“食過春筍，才知春之味”

早在二月下旬，江南人已吃了第一口鮮

這真是叫北方人羨慕嫉妒……

畢竟，隻能吃真空包裝春筍的痛

多少人能懂

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