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馬村區美食

知識 更新时间:2025-02-28 01:37:56

  馬村區美食有鐵棍山藥、懷府鬧湯驢肉、鹹驢肉、海蟾宮松花蛋、馬記燒雞、孟州炒面、許良扯面等。

  1、鐵棍山藥:鐵棍山藥質堅實,粉質足,色白,久煮不散,俗稱“雞骨山藥”。

  2、懷府鬧湯驢肉:起源于清朝。距今已有100多年的曆史,是用當地産的豫北平原驢制成的,其特點為湯鮮肉嫩、香味四溢。

  3、鹹驢肉:鹹驢肉選料考究,制作精細,其特點是肉湯呈乳白色,香而爛和,肥而不膩,營養豐富。

  4、海蟾宮松花蛋:相傳起源于宋朝,距今已有800多年的曆史。也是明清兩朝的貢品,其特點為長存不壞,柔軟适中,香氣襲人,營養豐富。

  5、馬記燒雞:相傳馬記燒雞起源于清末,距今有100多年的曆史,并榮獲河南省風味小吃一等獎。其特點為燒雞色鮮味美,手抖離骨。

  6、孟州炒面:菜的青鮮和面的焦香融為一體,色彩豐富,油而不膩,口感筋道,滿嘴生香。

  7、許良扯面:将和好的面劑,手拿兩端,扯成薄片,放放沸水鍋中煮熟撈出。然後澆上鹵汁即可。其特點:油而不膩,回味無窮。

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