花菜這樣炒，鮮嫩入味，不油膩更健康，老人孩子都愛吃

花菜又叫花椰菜，這種長得有點奇怪的菜，原産地在地中海東部，是在19世紀的時候傳到我國，但是花菜在中國還有一個名字叫菜花。菜花這個名字聽起來就接地氣多了，雖然菜花傳到我國的時間并不長，但是老百姓對這種蔬菜還是很喜歡的。而且菜花本身營養很豐富，再加上它本身的熱量又很低，所以很多健身減肥的人都很喜歡食用菜花。

花菜還是很好的抗癌蔬菜，花菜的口感是偏脆的，除了可以焯水拌涼菜吃之外，用幹煸的方式做成幹煸花菜味道也很棒。幹煸有機花菜用的是那種長得比較稀疏的花菜，這種花菜很适合用幹煸的方式來做，在飯店裡幹煸有機花菜也經常被點，隻不過飯店做的幹煸有機花菜會先過油然後再幹煸，這樣的做法雖然味道更香，但是過油之後對健康不利。自己在家做幹煸有機花菜不用過油，省略這一步不僅做法簡單而且也更健康。【菜名】:幹煸有機花菜

【所需配料】:有機花菜、培根

【烹饪過程】：

步驟一、有機花菜的葉子長得比較稀疏，這種花菜是适合做幹煸的花菜，花菜需要仔細清洗，把花菜的先擺成小塊，然後放在一個大盆中，自盆裡接上沒過花菜的水，然後加一勺鹽在盆中，将花菜先浸泡一下。

步驟二、鹽水浸泡之後，花菜中的一些髒東西就會被泡出來，然後用清水把花菜沖幹淨，瀝幹水分之後将有機花菜先用開水焯一下。水開之後下鍋煮1分鐘，撈出煮好的有機花菜用冷水沖一下。

步驟三、準備幾個黑木耳，泡發之後将根部處理幹淨，然後把黑木耳切絲備用。幹煸花菜中加一些木耳絲，作為配菜不需要太多。

步驟四、一袋培根切成小塊，鍋裡加适量的油，鍋中的油燒熱後下入蔥蒜炒香，然後将培根倒入鍋裡把培根煸炒一下。

步驟五、培根炒到微微發焦而且香味炒出後，把瀝幹水分的有機花菜倒入鍋中煸炒，注意一定要将花菜的水分炒幹。

步驟六、煸炒的時候倒入一些醬油調味，還可以撒入一些十三香和料酒，炒的時候可以用中火，将花菜炒焦一點更好吃。

步驟七、花菜炒的幹幹的，最後把木耳絲加入鍋中，在撒一些鹽來調味。

步驟八、炒好的幹鍋有機花菜味道非常香，因為炒的時候把花菜炒的有點焦，吃起來的口感爽脆。

步驟九、幹鍋有機花菜在炒制的時候要注意火候，為了健康沒有先把花菜炸一下，但是這并不影響幹鍋有機花菜最後的味道。

【烹饪技巧】：

1、因為花菜中富含豐富的營養成分，多吃花菜有利于健康，建議平時可以多吃一些花菜。

2、幹鍋有機花菜中可以加點幹辣椒，這樣炒好的幹鍋有機花菜更加下飯。

3、沒有培根可以用火腿或者臘肉來替換，換成五花肉味道也不錯。

4、出鍋前還可以加點醋調味。

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