1、食材:低筋面粉65克、可可粉10克、細砂糖31克、牛奶50克、色拉油50克、蛋黃4個、蛋白4個、細砂糖50克、淡奶油适量。
2、色拉油加32克細砂糖加牛奶攪拌至糖融化,然後篩入低筋面粉和可可粉,攪拌至無無顆粒。
3、蛋白跟蛋黃分開,蛋黃加入面糊中,蛋白放入無油無水的幹淨的容器中。
4、蛋白分三次依次加入50克的細砂糖,用電動打蛋器打發至幹性發泡。
5、取三分之一蛋白到可可面糊中拌勻。
6、再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均勻。
7、面糊倒入鋪有油紙的烤盤中,攤開刮平。
8、放入提前預熱好的烤箱中層,上下火175度,烤10~15分鐘(使用長帝CRDF30A制作,溫度和時間要根據自家烤箱來調節。
9、将蛋糕片切成6等分的長方形蛋糕片,以兩個為一組。
10、淡奶油加糖打發至稍微有流動性,放冰箱冰凍一會兒,然後裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中;取一片蛋糕片,在上面排列擠上淡奶油。
11、再蓋上另一片蛋糕片。
12、擠上淡奶油。
13、在上面再撒一些可可粉做裝飾。
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