1、荞面中加入鹽、五香粉。
2、涼水和面,面團會由硬慢慢和軟。
3、然後再用涼水把面團慢慢稀釋開,稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液态面糊。
4、把面糊舀入盤中,放入蒸鍋,隔水蒸30分鐘。
5、晾涼,再放入冰箱冷藏片刻,即成。
6、在盤子直接用刀把碗托劃成菱形塊,澆上調料鹵料,用竹簽或牙簽挑着吃即可。
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