1、死蟹不能吃。螃蟹是一種雜食動物,尤其喜好以動植物腐爛的屍體為食,因此不可避免地帶有大量的細菌和病毒。活蟹由于自身新陳代謝的作用,能夠與微生物相抗衡,抑制其繁殖。而螃蟹死後,這些微生物便可利用其豐富的營養物質迅速繁殖,導緻螃蟹腐敗變質并産生多種毒素。人食用後可能發生發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。
2、醉蟹也不能吃。專家認為,用于醉蟹的食材蟹,一般是在溪流、石灘和湖底生存的蟹種,其生活環境為肺吸蟲的寄生創造了良好的條件,而白酒中所含的酒精并不足以将其殺滅。一旦食用醉蟹,其中所含的肺吸蟲囊蚴進入人體,生長發育為成蟲産卵,嚴重的還可至大腦、皮膚、肝髒等其他器官寄生。
3、經洗蟹粉加工的蟹,市場上發現一些不法商人出于經濟利益的誘惑,喪失職業道德,用洗蟹粉清洗普通稻田蟹,充當高檔的陽澄湖大閘蟹來牟取暴利。會形成不溶的草酸鹽,沉積在腎小管,導緻泌尿系統結晶。
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