1、涪陵榨菜
涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料,涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形,表皮青綠,肉質白而肥厚,質地嫩脆,富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,其鮮嫩香脆、鮮香可口,有多種做法和獨特妙用。
2、胭脂蘿蔔
胭脂蘿蔔又名涪陵紅心蘿蔔,其蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B2含量比白蘿蔔高。肉質根近葫蘆形、少數圓柱形,根皮紫肉紅色美,組織緻密,質地脆嫩,辣味小,品質好;心皮全紅,含花青素多,易溶于水,适宜加工。以其為原料制作的泡菜、醬腌菜及宴席雕花、工藝菜,色澤豔麗、清香爽口。
3、油謬[miù]糟
油醪糟是重慶市著名的傳統小吃。用糯米制成醪糟坯,下油鍋,加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎,然後放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口,營養十分豐富。當地居民在孕婦生産後,都要做給産婦吃,以盡快恢複身體。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!