将新鍋用小火加熱,用筷子夾住肥肉來回擦拭鍋裡每一個地方,再取一塊姜擦拭一遍,期間仍然使用小火。鍋冷卻後拿抹布将鍋裡擦拭幹淨,用洗潔精清洗一遍。再加入清水八分滿,燒開後關火靜置半小時後将水倒掉即可。
鍋是一種炊事用具,可用于對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用曆史悠久,是中國人烹饪中必不可少的一種工具,可以補充人體中微量的鐵元素。
高壓鍋:又叫壓力鍋,用它可以将被蒸煮的食物加熱到100℃以上,于1679年由法國物理學家帕平發明。 它以獨特的高溫高壓功能,大大縮短做飯的時間,節約能源;但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。
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