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如何辨别粉條的質量

知識 更新时间:2025-01-09 05:55:08

  1、看:首先看光澤,優質粉條呈半透明狀而且有光澤,摻雜其它原料的粉條,顔色雖然很白,但是沒有光澤。最後看形狀,優質粉條整齊,斷頭很少。劣質粉條不整齊,中間有很多斷頭。

  2、聞:優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味,沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。

  3、折:優質粉條柔韌性好,你看折成這樣都不會斷,劣質粉條柔韌性差,稍微一折就斷了。

  4、燒:在條件允許的情況下,可以征得商家的同意,取一小截粉條,燒一下看看。劣質粉條火苗很旺,伴有噼噼啪啪的聲音,這是因為裡面添加了雜質,優質這個火苗很小,沒有噼噼啪啪的聲音。因為純澱粉制品燃燒比較困難。

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