1、活雞宰殺,用開水将毛給燙下,挖出内髒,剁去雞爪及嘴殼,用清水洗淨。
2、黃芪去粗皮,與當歸均洗淨待用。将黃芪切成1厘米見方的小長條備用。
3、砂罐洗淨,放清水400g,放入全雞。燒開後撇去浮沫,加黃芪、當歸、胡椒,用小火炖2小時左右,雞肉同時加入精鹽,再炖2分鐘即可食用。
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