發墨魚幹的步驟:
首先将墨魚幹洗淨,用溫水泡24小時,大概每隔三個小時換一次水;然後用開水,再次将泡的墨魚幹放在有蓋子的容器中12小時,讓它自然舒展,恢複原狀;也可以隻用溫水,泡發,放置在冰箱中48小時,效果會相對差一點;最後去除墨魚表面的一層薄膜,去骨,去内髒,如果沒有怪味,即可取出食用。
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