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吃王婆大蝦還需要剝皮嗎

知識 更新时间:2024-08-10 18:11:36

  一般還是需要剝皮的,王婆大蝦做法:

  第一步:備料。蝦剪去蝦的須足,挑去背部沙線,清水裡洗淨,加入鹽和料酒,腌制半小時,姜、蒜切片,大蔥切段。此外還需要一些常規佐料,鹽、料酒、郫縣豆瓣醬;

  第二步:鍋裡放油,五成熱時依次加入花椒、幹辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、鮮辣椒圈,其間不停翻炒,避免炒焦;

  第三步:炒出麻麻辣辣的香味兒以後倒入備好的蝦,加入料酒,翻炒至蝦基本變色,再加入适量水,不易太多,淹沒大部分蝦即可。

  從以上做法可以知道品嘗是需要剝皮的。

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