1、将小米淘淨泡透,同焙制好的花椒、八角摻在一起,用石磨磨成米漿。花生米泡漲後煮熟,黃豆泡漲後磨成豆瓣,豆腐用油炸後切成丁,海帶洗淨切成絲煮熟,菠菜洗淨切成小段,芝麻炒黃。
2、鍋内加清水約15千克,放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽,待水沸豆瓣将要熟時,把小米漿用清水5千克攪拌開,倒入鍋内,然後下入粉條燒沸,同時下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻攪勻即成。食用時,每碗淋入和開的芝麻醬。
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