1、焖拼音:[mèn]。
2、焖,基本釋義:蓋緊鍋蓋,用微火把飯菜煮熟:焖飯。油焖筍。黃焖雞。
3、烹調技法:将原料加工處理一下,放入鍋中加适量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後,改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續焖放一定的時間,食材待原料酥軟入味的烹饪技法總稱。
4、按預制加熱方法分:鹵焖、原焖,炸焖,爆焖,煎焖,生焖,熟焖,油焖等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!