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苦荞粉的功效與作用及食用方法

知識 更新时间:2025-01-20 02:36:40

  1、苦荞麥粉的功效與作用:苦荞麥粉中的蛋白質含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍,所以苦荞麥粉具有很好的營養保健作用。

  2、苦荞麥粉含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

  3、苦荞麥粉含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

  4、苦荞麥粉含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

  5、苦荞麥粉中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。

  6、苦荞麥粉的食用方法:用苦荞麥粉作原料,吃時大多加拌調料,其次加鹵湯。

  7、苦荞麥粉面團制品是将苦荞麥粉加溫水和成面團,再做成片、條、卷等,如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、荞面、餅類等。苦荞麥粉、糁調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、荞面碗坨、灌腸、頁面。苦荞麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。

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