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如何淹糖醋蒜瓣

知識 更新时间:2025-01-16 04:55:06

  以下四個步驟可以腌糖醋蒜瓣:

  1、準備好材料:蒜頭、鹽、米醋、白糖。

  2、蒜頭剝去外層幹皮切去根部洗淨,分2到3次裝入罐中,分别每次都撒上鹽,封蓋腌制10天,每天都晃動一下罐身使蒜頭腌制均勻。

  3、倒入米醋到蒜頭的一半封蓋腌制10天,每天晃動罐身使蒜頭腌制均勻。

  4、放入糖攪拌均勻封蓋腌制4至5天即可食用。

  也可以在腌制之前先将蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝幹水份,這樣可去除辣味,鹹菜在腌制9天後亞硝酸鹽開始下降,15天後亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍内,避免亞硝酸鹽中毒,請腌制20天以上食用。

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