炖排骨,可以放冬瓜、玉米、銀耳、香菇、蓮藕、白蘿蔔、海帶等。下面介紹排骨海帶湯的做法。
食材:排骨500克、海帶100克、蔥2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫升、醋10毫升。
步驟:
1、排骨多次用水洗淨血水,海帶提前浸泡後洗淨打成結,蔥切成段、姜切成片。
2、将排骨放入開水中煮10分鐘去腥去油,瀝幹水份後放入盤子中,加入鹽、料酒和醋,充分拌勻後腌制10分鐘以上。
3、将腌制好的排骨放入高壓鍋中,然後将海帶、蔥段和生姜都加入其中。
4、将所有食材放入高壓鍋後,加入适量清水,蓋上鍋蓋通電。
5、将高壓鍋按鍵撥到“排骨湯”處,時間大約加壓15分鐘左右,等時間到,将高壓鍋解壓後打開鍋蓋即可。
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