炸豬肉丸子的肉餡需要加入花椒水,做法如下:
首先把草魚肉,豬肉用攪拌機攪成餡狀;然後将大蔥,姜片去皮,分别切碎;所有食材放入攪拌機中加入食用鹽,蚝油,澱粉和啤酒再次攪10分鐘;餡料裝入容器中,右手拿勺左手抓肉餡擠出丸子;放油鍋中炸熟,炸的時間控制在5分鐘左右,炸的時間過長肉會太老;撈出晾幹油即可完成。
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