1、準備材料:小麥面粉250克,油适量,溫水50至60攝氏度175毫升,油條膨松劑10克;
2、面粉,膨松劑,溫水一起揉成面團,蓋上蓋子發酵,大約30分鐘,面團醒發好之後,在操作台上抹一些食用油,将面團放在台上;
3、面團拉伸成長條狀,輕輕按壓,不要再揉了,将其切成長約10厘米,厚約1厘米的長條面坯,接着可以加熱油鍋;
4、取2個面坯疊加起來,用筷子在中間稍加按壓,待鍋中的油燒至開始冒煙時,将用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉成麻花狀時下入油鍋,注意,油溫很高,不要燙到手;
5、用長筷子勤翻油條,使之均勻受熱,炸出來才蓬松,撈出即可。
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