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金針菇炒鴨血的方法

知識 更新时间:2025-01-10 03:51:33

  食材:盒裝鴨血、金針菇、姜、鹽、料酒、雞粉。

  步驟:

  1、将鴨血從盒中取出,豎着一分為二,再橫着切成大約7毫米厚的片,再放入燒開的水中煮,至鴨血發白撈出,并浸入涼水中備用;

  2、将金針菇去根并洗淨,備用;

  3、将姜切薄片,備用;

  4、将鍋加熱後倒入油,當油六七分熱時放入姜片,稍稍炒出香味後,放入金針菇繼續翻炒;

  5、當金針菇炒至完全軟化時,放入鴨血,翻炒大約1分鐘,加入少許料酒;

  6、加入料酒後,再翻炒1至2分鐘,加入适量鹽和雞粉,翻炒均勻關火。

  鴨血的營養價值:

  1、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。

  2、鴨血中含有微量元素钴,故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。

  3、鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。

  4、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

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