1、檸檬酸為食用酸類,适當的劑量對人體無害,并可增強體内正常代謝。在一些食品中加入檸檬酸後口感好,并可促進食欲。
2、目前,國家允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。 盡管檸檬酸對人體無直接危害,但它可以促進體内鈣的排洩和沉積,但若長期食用含檸檬酸的食品,有可能導緻低鈣血症。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣,感覺異常,瘙癢及消化道症狀等。
3、 由于檸檬酸對鈣的代謝可産生影響,常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人,特别是兒童,更要注
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