主料有海鲈魚600g,輔料有油,适量油,料酒,蔥,蒸魚豉油等。以下是制作步驟,
1、海鲈魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨;
2、去魚的中段,從魚背切開,魚肚連着,在魚身橫切幾刀,用鹽腌20分鐘入味;
3、洗去鹽分,瀝幹,放上姜絲,蔥段;
4、加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分鐘;
5、澆上蒸魚豉油;
6、把魚轉入大盆,撒上新鮮蔥段;
7、澆上熱油;
8、擺好造型,用些西紅柿裝飾即可。
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