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老式蒸焖子的做法

知識 更新时间:2024-09-29 08:12:30

  1、蔥姜切成碎末備用。瘦肉(我一般用瘦肉的,喜歡吃香點的就用有肥肉的)切碎,可以稍微大些,弄到裡面看不到肉不好吃。

  2、澱粉和蔥姜及肉一起放到容器裡面(最好是不鏽鋼的小盆),加鹽,香油,調味粉,攪拌一下,然後加煮了肉的肉湯,肉湯要熱的,大概要70度左右,沒有肉湯也可以用熱水代替,但是味道可能沒那麼好。

  3、快速攪拌,要朝一個方向哦,湯加到澱粉糊稀稠可以就行了,不要太稀了。容器裡面的澱粉糊不要太厚了,5公分以内,不然難熟。水開上鍋蒸,大概要1個小時左右。

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