優酸乳、安慕希、老酸奶、純甄、莫斯利安、芭締歐冰島酸奶和聖牧有機酸奶等等，酸奶的品種怎麼可以這麼多，真是讓我挑花了眼，還有加入果粒果肉的，從1塊錢1盒到10幾塊1盒，其中的營養也相差這麼多嗎？

酸奶，是酸牛奶的簡稱，是牛奶經過有益菌的發酵後的一種牛奶飲品，口味酸甜，老少皆宜，關鍵是營養好吸收。

不僅對我們腸道消化好，更可以為我們的身體補充營養，如蛋白質和鈣質等，加上它的口味不錯，可以說是小孩、成年人和老人都适合喝。很多朋友都喜歡給家人買貴的酸奶，卻不知道，貴的不一定營養翻倍，便宜的未必不行！

那我們該買哪一種酸奶呢？

根據生活中酸奶種類，大緻可以分為 4大類：酸乳、風味酸乳、發酵乳和風味發酵乳。

酸乳：發酵過程不超過兩種益生菌的參與，一般會采用噬熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌這兩種菌，比較常見。像莫裡斯安、安慕希和純甄這一類原味的酸乳，蛋白質含量一般是最高的，營養也是最好的哦。

風味酸乳：這個很好辨認，配料表可以看到，裡面不止加入了鮮奶或奶粉作為原料，還會有不同的果粒、燕麥、紅棗或核桃等的加入。經典的伊利優酸乳，1塊多1盒，買不了吃虧，就是這樣種哦，但是這種建議就當含乳飲料喝，而不是補充蛋白質的營養奶。這種是重視口味輕營養的代表。

發酵乳：在酸乳的基礎上，至少添加了3種或更多的益生菌來參與發酵過程。比如雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌、幹酪乳杆菌等。

風味發酵乳：原料要含有80%以上的奶類鮮奶或奶粉，加入果蔬、谷物、食品添加劑等原料，口感會的得到改善，但是相應的其中的營養就不如。像炭燒酸奶之類的，也屬于風味發酵乳哦。

其實我也沒有喝過很多牌子的酸奶，但是要想知道它香濃不香濃。我們應該拿起酸奶盒子，先看背面的營養成分表，這裡會将酸奶的營養成分一目了然的展現給你。看下圖，蛋白質含量3.4g/100ml，屬于比較不錯的酸奶了。

像很多風味發酵乳，普遍蛋白含量在2.5g/100ml左右，雖然唱起來好喝一些，其實營養不夠，我們不妨買原味酸奶，回家自己用新鮮水果DIY一下水果酸奶，不說别的，起碼新鮮，而且水果想加多少都可以，有料好吃更營養。

你以為酸奶的都是鮮牛奶做的嗎？錯了，其實很多酸奶，都是奶粉加水做出來的，沒想到吧！你看一下酸奶後面的配料表就能全知道了！

根據我這麼多年喝酸奶的經驗，原料是水加奶粉的酸奶，口味上是不如純生牛乳的酸奶好的。除此之外，二者的蛋白質含量也會相差很多，不用問，自然是生牛乳制作而成的酸奶蛋白質含量高了。如果對此抱有疑問的話，朋友們可以去超市賣酸奶的櫃台看一看，驗證一番~

朋友們不要怕酸奶太多挑花眼？認準包裝“3行字”，營養足又好喝，後悔沒早買了吧？

你還有什麼關于酸奶的獨家喝法？也來評論區交流一下，風裡雨裡就等你~

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