32升烤箱一般大小的蛋撻,能烤12個,最多放20個,否則加熱容易不均勻。蛋撻的做法:首先将淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻,加熱至糖完全融化,放涼後加入蛋黃;然後加入低筋粉,攪拌均勻(蛋撻水完成):再把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮内至七分滿;最後裝入烤盤,放入約熱好的烤箱中。烤箱210℃,烤25分鐘即可。
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