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鷹潭美食

知識 更新时间:2024-09-28 07:48:26

  上清豆腐、腌菜漿蒸蛋、黃袍拜君王、天師闆栗燒土雞、天師八卦宴、龍興鋪燈芯糕等。

  1、上清豆腐:在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐幹,都獨具風味。

  2、腌菜漿蒸蛋:又名六月熱凍,酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛,放農家腌菜的漿水,再放适量的鹽、辣椒末,在木制的甑上蒸十幾分鐘而成。

  3、黃袍拜君王:黃袍拜君王,是鷹潭市的傳統名菜,用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐。它的做法是先将黃魚角用油略煎,加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等,倒入高湯,用旺火将魚燒透,然後放入上清豆腐,微火炖十幾分鐘,撒上胡椒粉即可。

  4、天師闆栗燒土雞:天師闆栗燒土雞,鷹潭市的傳統名菜,江西鷹潭龍虎山出産的天師闆栗,個大香甜,澱粉豐富,是曆代天師特别喜愛的果品和滋補品,素有“人間仙果”之稱。而這缽天師闆栗與當地農家喂養的土雞相配,在文火中慢慢地燒出來的“天師闆栗燒土雞”,油光發亮,清香思溢,是這裡很有名的美味佳肴。

  5、天師八卦宴:天師八卦宴,是曆代天師為宴請賓客,舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是,既注意菜肴的品種,更注重菜盤的擺放,飲食文化非常獨特,道教的寓意也很深刻。

  6、龍興鋪燈芯糕:龍興鋪燈芯糕,是江西省傳統的名點,原為皇宮貢品。形似燈芯,色澤津潤潔白,糕條柔軟,條形整齊,棱角分明,甜而不膩。

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