1、蔥、韭黃切成段,姜切末粉絲浸冷水泡軟,木耳切片,豬裡脊肉切片,竹筍切片 ,大白菜切片;
2、将鯉魚去鱗、鰓、内髒沖洗幹淨,瀝幹;
3、鍋中燒熱3杯油,放入鯉魚,炸至表面呈金黃色撈出;
4、鍋中留少許油燒熱,放入蔥段、姜片爆香,加入醬油和半杯水煮滾,再放入米酒、胡椒粉、鯉魚、竹筍片、木耳片、豬裡脊肉片,燒至魚焖熟,将魚撈起盛盤;
5、将粉絲、大白菜、韭黃放入鍋中,另加适量澱粉水勾芡,淋在鯉魚上即可。
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