制作麻辣小龍蝦需要的材料:小龍蝦、豆瓣醬、麻椒、冰糖、八角、蒜、細香蔥、食鹽。
制作方法如下:
1、把買來的小龍蝦,放到水池中,徹底沖洗幹淨;
2、準備好材料備用;
3、放油,翻炒至5成熱,放入幹辣椒和蒜片,煸炒出香味;
4、放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段,翻炒一下;
5、放入冰糖,翻炒,将豆瓣醬炒香;
6、放入小龍蝦,拿鏟子翻動,将小龍蝦炒勻;
7、大火并加300毫升水,水添加适量即可,一加到小龍蝦一半位置就好了,撒入鹽和麻椒;
8、加水後3分鐘,待湯汁收縮,撒些蔥段,就可以出鍋了。
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