紅燒鲶魚;
主料:鲶魚1000克;
輔料:米酒幾勺,姜,蒜,大蔥,香蔥;
調料:料酒,醋,油,鹽,老抽,蚝油;
步驟:
鲶魚去頭,切成段,姜,蒜,大蔥,香蔥,料酒,醋,油,鹽,老抽,蚝油;鲶魚放點醋和料酒洗幹淨,用鹽腌一下;鍋裡放油,把鲶魚放進去小火煎到兩面微黃;把鲶魚拿出,鍋裡再放油,放姜,蒜,大蔥爆香,再放煎好的鲶魚,加老抽稍微翻抄上色,加水或者高湯沒過鲶魚,加進料酒焖煮;煮十分鐘左右加進李錦記蒸魚豉油,蚝油翻抄一下,撒上香蔥,即可出鍋。
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