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花膠和魚唇有什麼分别

知識 更新时间:2025-04-27 23:27:43

  花膠和魚唇最主要的區别就是兩者并不是同一部位,其中魚唇是指魚的嘴唇附近的皮或者鰓周圍的皮,具有非常多的蛋白質,口感極為Q彈,而花膠則是指魚的肚子,學名就叫做魚鳔。

  花膠是各類魚鳔的幹制品,以富有膠質而著名,故名為花膠。花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鳔,切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等。

  花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

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